ひまわり爺さんのぼやき

いよいよ今日オランダ戦
楽しみですねぇ！

日本頑張れ〜って感じです
(^O^)/

ただ相手は強い！
f^_^;

苦戦するだろうなぁ〜。

キックオフ8時30分この時間帯みんなテレビに釘づけだろうなぁ〜

ってことはよ お客さん店に来ないよなぁ〜
f^_^;

日本代表より確実に土曜日の夜だっつうのに営業
苦戦するだろうなぁ〜
(*´Д｀)=з


あ〜ブログの名の通り、完全にぼやいてんなぁ

(-.-;)



  

鴨の手羽元と手羽中をコンフィにしています。

コンフィと言う調理法は、90℃位の油の中で、素材を加熱していく方法です。

素材の大きさにもよりますがゆっくり２時間は加熱します。

低い温度で加熱するので、柔らかく旨味も逃げず調理出来ます。

今回コンフィに使っている油は、鴨自体の脂を集めてジラソーレで作った極上品
(b^-゜)

脂が旨いほど素材自体がとっても旨くなるんですょ
o(^-^)o

一度食べて見て下さいね～


姉妹店ヴァンヴィーノでは、この調理方法で若鶏の手羽先をコンフィにしています
そちらもグッド！
(^-^)/



続けてホロホロ鳥のコンフィも作っちゃうぞ～！
(=^▽^=)