鮎のコンフィ

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日本の川魚 代表選手の鮎！


85℃に保ったオリーブオイルの中で、ゆっくり三時間加熱しました。

骨まで柔らかく頂けます。

鮎はウリに似た香りが特徴なので、キュウリの入ったサッパリ野菜を添えてます。
食べてみてね!!





Posted by ひまわり爺. at 2010年07月20日07:09

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