ひまわり爺さんのぼやき

和牛スネ肉のコンフィを作った。


コンフィってのは100℃以下の油の中で素材にゆっくりと火を入れていく調理法


和牛スネ肉を塊のままやった


油はなんとなんと、前代未聞！だろう、鹿の脂(^_^)v

エゾ鹿をさばいた時に捨てる脂で作った物

エゾ鹿の脂は香りが強いバターみたいで、僕てきにはいけてんじゃね！！って思っている


その脂の中でコンフィにする事7時間！


やわらか〜〜♪〜〜〜〜い♪
マジで
(*^^*)


ジラソーレではなく、ヴァンヴィーノで出してますo(^o^)o